Időhiány

Na igen, mindig csak próbálom utolérni száguldó önmagam, de ez csak a jógaórákon megy, mikor elcsendesedik az elme és minden porcikám arra figyel hogy sikerüljön kitartani az ászanákat.

Mivel azon kívül mindig van valami már megint elmaradtam az ételreceptekkel.

De amiről feltétlenül írnom kell az az isteni finom krémes szószos halfalatkáim. Bár rendszerint jó előre tudom mit főzök hogy ahhoz mi kell és honnan szerezhetem be (boltba is listával járok mert anélkül elvesztem, aminek az eredménye jó pár olyan dolog amire nem is volt annyira szükségem). De néha előfordul hogy meglátok valamit és spontán kipattan a fejemből mi is lehetne belőle. Hát így történt ez ama bizonyos halfilézéskori maradékkal, amit megláttam a halasnál és rögtön tudtam hogy ez az amire szükségem van.

Otthon fogtam a darabokat és kb. 2-3 cm-re daraboltam őket. Aztán vajon (igazin) megsütöttem a darabokat, majd félretettem. A serpenyőbe melyben még ott volt az olvadt vaj beleöntöttem 2 dl főzőtejszínt, pici só, pici durvára őrölt színes bors és kevés kakukkfű (óvatosan vele,mert a tejszín felerősíti az ízét, inkább tálalásnál még szórhatunk rá díszítésnek), majd - folyamatos kevergetés mellett - felfőztem, ezután pedig egy kiskanálnyi burgonyakeményítőt adtam hozzá, amit előzőleg elkevertem egy kevés tejben (természetesen jó a kukoricakeményítő is, nekem az most nincs otthon). Majd kevergetés mellett vártam hogy besűrűsödjön. Aztán visszapakoltam bele a haldarabkákat és rottyantottam egyet rajta. Mindeme finomság mellé sárgarépa-ropogós járt.  Egész egyszerűen lereszeljük (kicsi vagy nagy lukú reszelőn az mindegy) a megtisztított sárgarépákat. Én szám szerint két közepes szálat reszeltem le. Beleütünk egy tojást. Fűszerezzük csipet sóval, borssal és kakukkfűvel (az ízharmonizáció kedvéért) és összekeverjük. Ha túl lágynak gondoljuk mehet bele rozs- vagy tejleskiőrlésű tönkölyliszt és kanállal szaggatva mehet is a forró olajba vagy zsírba. Mikor beletettük kicsit nyomogassuk szét a kanál hátával, hogy olyan plecsni-szerűek legyenek és süssük aranybarnára őket.  A haldarabkákkal körbe rakva és nyakon öntve a fűszeres tejszín mártással tálaljuk.

Szóval valami isteni finom.

Egyébként a múlt héten főztem még lencselevest, a halfalatkás maradékából és némi tengeri herkentyűből pizzafeltétet az finom rozsos pizzatésztámra és egy adag muffint is (természetesen tejleskiőrlésű tönkölylisztből).

Elmúlt pár nap ételei

Most csak egy gyors felsorolásra van időm. Amúgy sem én főztem az elmúlt pár napban. De az interneten megtalálhatók a receptek.

Szóval pénteken a dödölléhez hasonló valamit alkottam. Tetszőleges mennyiségű krumplit megfőztem, aztán hagytam kicsit hűlni a főzővízben és anélkül hogy leöntöttem volna róla összetörtem benne a krumplit. Ezután annyi kukoricadarát öntöttem bele amitől kanállal formázhatóvá vált a massza, miután a dara megdagadt. Ezután olvasztott zsíros vagy olajos kanállal egy kiolajozott tepsibe szaggattam és betettem a sütőbe annyi időre, hogy aranyszínű legyen. Ehhez rántott sajt került. Őszintén bevallom hogy bolti. De ha valaki inkább otthon készítené akkor nincs finomabb a panírozott (duplán) camambertnél.

Szombaton krumplifőzelék volt gombapuffanccsal.

Vasárnap zöldséges bableves került az asztalra csörögével.

Ma pedig diós-mascarpone-s tészta sok sajttal.

40 nap 40 étel

Véget ért a farsang és a mai nappal megkezdődött a Húsvétot megelőző Nagyböjt. Az előző évek böjtjeinek két- és háromnaponkénti húsmentességeinek következtében elérkezettnek láttam az időt (vagy inkább kellően megértem rá testileg és lelkileg), hogy az idei böjtöt teljesen húsmentesen csináljam végig. Erre szükség van lelkileg hitbéli okokból és a szervezetnek is szüksége van rá hogy a téli hónapok hússal teli "viszontagságait", a sok édességet és a napfénytelenséget kiheverje.

Hogy mégis érdekesebb legyen azt gondoltam a 40 nap alatt 40 általam is elkészített és húsmentes receptet osztok meg veletek.

Az első nap zöldborsófőzelék készült tükörtojással. Persze csak egészségesen, így a rántás teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készült. Ami még pikánsabbá tette hogy tejföl helyett kefir került a rántásba. Még az egyszerű dolgokat is lehet variálni (na jó csak elfelejtettem hogy nincs itthon tejföl). A teljes kiőrlésű liszt kicsit sötétebb rántást eredményez, így ha a megszokott hófehér szín után vágyik valaki, akkor vagy ne teljes kiőrlésűt használjatok vagy a rizsliszt is nagyon jó hozzá. Ezenkívül még lehet bele zöld-fűszert tenni. A legjobb persze a friss, ha valakinek van konyhaablaka (nekem nincs), de a szárított is jó.

Holnap mivel az Iguánába megyünk vacsorázni (vannak húsmentes kajáik is) csak zöldséges sült rizst készítek ebédre. A rizst meg kell főzni. Egy serpenyőbe az egészen apróra vágott zöldségeket megpirítani, majd egy enyhén felvert tojást ráönteni és sütni, majd a megfőtt rizst is ráönteni és összekeverni. Persze erre is mehetnek fűszerek ízlés szerint, esetleg friss petrezselyem. Köretnek is kiváló mondjuk sült hal mellé (mivel halat és tengeri herkentyűket lehet enni) vagy rántott sajthoz.

Holnap jövök egy igazi ínyencséggel.

Jó főzőcskét!